لغة :
SWEWE عضو :دخول |تسجيل
بحث
المجتمع الموسوعة |الموسوعة أجوبة |إرسال السؤال |المعرفة المفردات |تحميل المعرفة
الأسئلة :البروتين الأصلي
زائر (43.239.*.*)[اللغة البنغالية ]
فئة :[حياة][حمية]
لا بد لي من الإجابة [زائر (54.165.*.*) | دخول ]

صور :
نوع :[|jpg|gif|jpeg|png|] بايت :[<2000KB]
لغة :
| التحقق من رمز و :
كل إجابات [ 1 ]
[عضو (365WT)]إجابات [الصينية ]وقت :2018-11-28
البروتين هو ampholyte الذي تعتمد الحموضة على مجموعة R القابلة للارتباط في سلسلة الببتيد. تحتوي البروتينات المختلفة على أنواع وأعداد مختلفة من الأحماض الأمينية ، لذلك لديهم نقاط كهربية مختلفة. عندما يكون الرقم الهيدروجيني للبيئة التي يوجد فيها البروتين أكبر من pI ، يكون جزيء البروتين مشحونًا سالبًا ، وعندما يكون الأس الهيدروجيني أقل من pI ، يكون البروتين مشحونًا بشكل إيجابي ، وعندما يكون pH مساوياً لـ pI ، تكون الشحنة الصافية للبروتين صفراً وتكون قابلية الذوبان هي الأصغر.
يحمل سطح جزيء البروتين عددًا من المجموعات المحبة للماء التي تجعل البروتين محلولًا غروًا مائيًا. إن التنافر المتبادل لغشاء الترطيب (طبقة الماء) حول جزيئات البروتين وتجانس جزيئات البروتين في الحالة غير الكهربية هو عامل رئيسي في تثبيت نظام البروتين الغرواني. عندما يتم تدمير عوامل الاستقرار هذه ، فإن البروتين سيعجل. إن التركيز العالي للملح المحايدة يذوى جزيء البروتين ويبطئ الشحنة التي يحملها ، مما يقلل من قابلية ذوبان البروتين وترسبه ، أي التمليح. لكن هذا التأثير لا يسبب تمسخ البروتين. هذه الخاصية يمكن استخدامها لفصل البروتينات.
عندما يتعرض البروتين لبعض العوامل الفيزيائية أو الكيميائية ، فإنه يؤدي إلى فقدان النشاط البيولوجي ، وانخفاض في الذوبان ، والتغيرات الأخرى في الخصائص ، وتسمى هذه الظاهرة تشويه البروتينات. جوهر التشويه هو تفكك التركيبة الأصلية بسبب تدمير الروابط الثانوية التي تحافظ على البنية الأعلى للبروتين ، ولكنها لا تشمل انشقاق الروابط التساهمية. بعض تمسخ هو عكسها ، وبعض التشويه لا رجعة فيه. عندما تكون ظروف تغيير الطبيعة ليست قاسية ، فإن التشتيت قابل للانعكاس ، وبعد إزالة عامل تغيير طبيعة الشعر ، يمكن أن يعود البروتين المعطوب مرة أخرى إلى الشكل الطبيعي الأصلي ويعيد النشاط الجزئي الأصلي أو يعيده جزئياً ، وتسمى هذه الظاهرة إعادة تصنيف البروتين. .
بحث

版权申明 | 隐私权政策 | حق النشر @2018 العالم المعرفة الموسوعية