تنقسم أنواع الفواصل عموما إلى نوعين ، أحدهما فاصل بين الماء والزيت ، والآخر فاصل بين الغاز والسائل. نطاق استخدام هذين الفواصل ليس هو نفسه ، ولكن الآن الأكثر استخداما هو فاصل الماء والزيت. لسنا بحاجة إلى استخدام الفاصل في حياتنا اليومية ، لذلك لا يعرف الجميع الكثير عن دور الفاصل. سيكون استخدام الفواصل في الصناعة أكثر قليلا ، ولا يزال مبدأ عمل الفواصل بسيطا للغاية ، أي استخدام ضغوط مختلفة للكائنات لفصل الكائنات نفسها.
[زائر (112.0.*.*)]إجابات [الصينية ]
وقت :2022-09-13
أنواع المواد الحافظة
1 ، حمض البنزويك وأملاحه ، جزيئات بيضاء أو مسحوق بلوري ، عديم الرائحة أو رائحة البنزوين قليلا. أفضل درجة حموضة مطهرة هي 2.5-4.0 ، وفي المنتجات التي تزيد عن PH5.0 ، فإن تأثير التعقيم ليس مثاليا للغاية. نظرا لأن سلامته تعادل فقط 1/40 من سوربات البوتاسيوم ، فقد حظرت اليابان تماما تطبيقه في الغذاء. 2. حمض السوربيك وأملاحه ، مسحوق بلوري أبيض أو مسحوق بلوري أصفر قليلا أو حراشف. سوربات البوتاسيوم هو مادة حافظة للحمض ، لها خصائص مضادة للبكتيريا عالية وتمنع نمو وتكاثر العفن ، والذي يتحقق بشكل رئيسي عن طريق تثبيط نظام نازعة الهيدروجين في الجسم الميكروبي ، وذلك لمنع الكائنات الحية الدقيقة ولعب دور مطهر. له تأثيرات مثبطة على البكتيريا والعفن والخميرة. التأثير المطهر أعلى بكثير من تأثير حمض البنزويك ، وهو 5-10 أضعاف تأثير البنزوات. المنتج منخفض السمية ، أي ما يعادل نصف ملح الطعام. يضعف تأثيره المطهر مع زيادة درجة الحموضة ، والتأثير المطهر هو الأفضل في PH = 3. عندما تصل قيمة الرقم الهيدروجيني إلى 6 ، لا تزال هناك قدرة مضادة للجراثيم ، ولكن الحد الأدنى للتركيز لا يمكن أن يكون أقل من 0.2٪ السمية أقل من البارابين... 3 ، حمض dehydroacetic وأملاح الصوديوم ، وحمض dehydroacetic وملح الصوديوم الخاص به هي مسحوق بلوري أبيض أو أصفر فاتح ، مستقر للضوء والحرارة ، يتحلل إلى حمض الخليك في محلول مائي ، غير سام لجسم الإنسان. وهو مادة حافظة واسعة الطيف لها تأثير مثبط قوي على البكتيريا والعفن والخميرة في الطعام. تستخدم على نطاق واسع في اللحوم والأسماك والخضروات والفواكه والمشروبات والمعجنات وغيرها من المواد الحافظة المحفوظة. 4 ، البارابين (أي البارابين) ، وتشمل المنتجات ميثيل بارابين ، استر الإيثيل ، استر البروبيل ، استر البوتيل ، إلخ. من بينها ، بوتيل باراهيدروكسي بنزوات له أفضل تأثير مطهر. يستخدم إيثيل باراهيدروكسي بنزوات وإستر بروبيل بشكل رئيسي في الصين. بوتيل باراهيدروكسي بنزوات هو الأكثر استخداما في اليابان. الآلية المطهرة للبارابين هي تدمير غشاء الخلية للكائنات الحية الدقيقة ، وتشويه البروتينات في الخلايا ، وتثبيط نشاط نظام الإنزيم التنفسي للخلايا. العنصر النشط المضاد للبكتيريا من البارابين هو أساسا الحالة الجزيئية ، لأن مجموعات الهيدروكسيل في جزيئاته قد تم استأسترة ولم تعد متأينة ، و 60 ٪ من الجزيئات لا تزال موجودة عندما تكون قيمة الرقم الهيدروجيني 8. لذلك ، البارابين له تأثير جيد في نطاق PH4-8.لا يتغير مع تغير قيمة الرقم الهيدروجيني ، والأداء مستقر والسمية أقل من حمض البنزويك. هو مادة حافظة واسعة الطيف. نظرا لصعوبة ذوبان البارابين في الماء ، فهي قابلة للذوبان أولا في الإيثانول عند استخدامها. من أجل ممارسة دور المواد الحافظة بشكل أفضل ، من الأفضل خلط أكثر من استرين. يستخدم إيثيل باراهيدروكسي بنزوات بشكل عام في مشروبات الفاكهة ، ويستخدم بروبيل بارابين بشكل عام في مشروبات الفاكهة... 5 ، ثنائي أسيتات الصوديوم هو نوع من المواد الحافظة التي يشيع استخدامها في المخللات ، آمنة ، غير سامة ، لها تأثير مطهر جيد ، في جسم الإنسان تتحلل أخيرا إلى ماء وثاني أكسيد الكربون. التأثير المثبط على النيجر ، الرشاشيات الأفلاتوجينات ، الليستيريا وهلم جرا واضح. في فئة المخلل ، يتم استخدام 0.2٪ من ثنائي أسيتات الصوديوم و 0.1٪ من سوربات البوتاسيوم في منتجات المخلل ، والتي لها تأثير جيد على الحفظ. 6 ، بروبيونات الكالسيوم ، جزيئات بلورية بيضاء أو مسحوق ، عديم الرائحة أو رائحة حمض الأكريليك قليلا ، مستقرة للضوء والحرارة ، قابلة للذوبان بسهولة في الماء. حمض البروبيونيك هو نتاج أكسدة الأحماض الأمينية والأحماض الدهنية في جسم الإنسان ، لذلك بروبيونات الكالسيوم هو مادة حافظة آمنة للغاية. ADI (لكل كيلوغرام لكل كيلوغرام في اليوم) ليست مقيدة. له تأثير مثبط على العفن ، وتأثير مثبط صغير على البكتيريا ، وليس له أي تأثير على الخميرة ، وغالبا ما يستخدم لتخمير منتجات الدقيق ومنتجات الجبن لمنع العفن. 7 ، لاكتات الصوديوم ، المنتج سائل شفاف عديم اللون أو أصفر قليلا ، لا رائحة غريبة ، طعم مرير مالح قليلا ، قابل للامتزاج في الماء ، الإيثانول ، الجلسرين. التركيز العام هو 60٪ -80٪ ، والحد الأقصى للاستخدام من تركيز 60٪ هو 30g / KG. لاكتات الصوديوم هو نوع جديد من المواد الحافظة ، وتستخدم أساسا في منتجات اللحوم والدواجن ، والتي لها تأثير مثبط قوي على بكتيريا اللحوم الغذائية. مثل الإشريكية القولونية ، كلوستريديوم البوتولينوم ، الليستيريا ، إلخ. من خلال تثبيط مسببات الأمراض الغذائية ، يتم تعزيز سلامة الأغذية. يعزز ويحسن نكهة اللحوم ويطيل العمر الافتراضي. لاكتات الصوديوم لديه تشتت جيد في اللحوم النيئة وامتزاز جيد للماء ، وبالتالي منع جفاف اللحوم النيئة بشكل فعال وتحقيق نضارة وتأثير مرطب.وهي مناسبة أساسا للحوم المشوية ولحم الخنزير والنقانق والدجاج والبط والدواجن ومنتجات الصلصة والمحلول الملحي. الصيغة المرجعية للحفاظ على نضارة في منتجات اللحوم: لاكتات الصوديوم: 2 ٪ ، ديهيدرو أسيتات الصوديوم 0.2 ٪... 8. المواد الحافظة الغذائية البيولوجية. بدأ إنتاج المواد الحافظة البيولوجية في الصين مع اللاكتات الستربتوكوكسين وله تاريخ من عشر سنوات. وقد أحرز بعض التقدم في بحوث المواد الحافظة البيولوجية وإنتاجها وتطبيقها. ينص GB2760 على أنه يمكن استخدام اللاكتات العقدية و natamycin ، ومنذ عام 2006 ، تم تطوير polylysine (يتم توفيره الآن من قبل أربع شركات) ، ويجري العمل على التقدم بطلب للحصول على polylysine لدخول GB2760 ، ويعتقد أنه سيتم طرحه قريبا في السوق. بالإضافة إلى ذلك ، هناك منتجات تدعي أنها مواد حافظة بيولوجية ، ولكنها في الواقع مستحضرات مركبة تباع في السوق.
版权申明 | 隐私权政策 | حق النشر @2018 العالم المعرفة الموسوعية
